学茶学系依托茶学国家重点学科，秉承“求是、奋进”校训和“团结拼搏、系小志气大”的建系原则，以及“廉、美、和、静”的茶学精神，上下团结、众志成城，在茶树生物技术与茶资源利用、茶叶化学与综合利用、制茶工程与茶叶品质鉴定、茶企业文化与经营管理等方面开展了大量研究，硕果累累。 62年来，茶学系在科学研究、茶业教学、茶文化推广等方面硕果累累，荣获各级奖励60余项，省、部级以上科研成果奖30余项，其中国家发明奖1项，全国科学大会奖1项，国家级科技成果奖1项，省（部）级科技成果二等奖6项，三等奖16项，四等奖4项。编写了《茶学概论》、《茶树病虫害防治》、《茶叶田间试验和统计方法》、《制茶学》、《茶树遗传育种》、《茶树显微技术》、《茶叶包装与贮藏》、《茶叶品质化学》、《茶学专业英语》、《茶的综合利用》、《茶与健康》、《茶学入门》等国家统编教材和自编教材，许多自编教材还被兄弟院校采用，并推荐到全国讲义交流中心交流。每年发表的SCI/EI收录论文20余篇，国内期刊论文50余篇。拥有多个国家发明专利，培育茶树新品种浙农117等浙农系列茶树新品种已在全国大面积推广；茶多酚研究出成果，制成茶多酚口服片；茶色素的生物合成技术和功能产品开创先河……专注，勤奋，“提得起、放得下”，是浙大茶学系再创科研高峰的重要法宝。 在茶学系，依托于茶叶研究所负责茶学领域的研究生培养和相关科学研究，主要研究方向包括：生物技术与茶资源利用、茶叶化学与综合利用、制茶工程与茶叶品质鉴定、茶企业文化与经营管理等，涉及基础研究和应用研究，涵盖农、工、商、文、理、医六大内容。 茶树生物技术与资源利用：利用现代生物技术创新茶树育种资源，培育高产优质、多抗低耗茶树新品种；通过基因调控技术开辟茶树高产优质和无公害栽培新途径；借助生物技术手段，探明茶树遗传基因组及其对生长发育的调控；通过肥力培育，安全控制，茶园机采、水土保持等途径，开发绿色、生态、低碳、高效、可持续的茶园管理新技术。开发农产品安全品质、茶资源利用等方面的快速检测技术。 梁月荣教授（前排右四）等参加中韩茶行业发展规划及交流合作研讨会 王岳飞教授（中）和学生在实验室 茶叶化学与功能成分开发：运用植物生物化学、化学工程和基础医学等理论与技术，结合茶的生物学特性和茶叶加工工艺，研究茶叶特有化学成分的组成和功能，采用先进的LC/MS/MS、GC/MS分析手段和细胞培养、动物实验等筛选茶叶新活性物质，揭示茶有效成分的生物活性、茶叶保健功效，并且开发茶叶系列食品、保健品和日化用品。 制茶工程与品质鉴定：研究茶叶初、精制加工技术对茶叶品质的影响；名优茶加工工艺与新产品开发技术；茶叶加工连续化自动化生产线及配套加工技术参数；茶叶产品标准化与加工工艺标准化等。 茶产业经济与文化：研究国内外茶叶市场发展的基本规律，探讨茶产业生产经营模式和茶叶消费市场的变化动态，为茶企业品牌建立、生产和经营提供服务。研究我国不同历史时期、不同地区和不同民族的茶文化特色，研究茶与文学、艺术、历史、宗教等的相互关系，发扬光大中华茶文化的悠久历史，为现代茶产业服务。 每一研究领域都由团队负责人、核心骨干、团队成员（博士研究生）组成。目前，茶学系有教学和科研人员27人，其中教授7人，副教授8人，讲师5人，教学相关专职工7人。 走出象牙塔，服务社会 在勇攀茶学科学高峰的“上天”之路上，浙大茶学系昂首阔步；在服务产业、服务社会的“入地”征程中，浙大茶学系也建立了良好的社会口碑。深入茶区、茶企，以教育、科研优势帮助各地涉茶企事业单位献计献策已然成为茶学系的常规动作。 骆耀平教授，2003-2011年兼任驻温州苍南省科技特派员，6次获省优秀科技特派员，联合国07年度UNDP项目优秀科技特派员；前任系主任须海荣副教授用酶法技术改良茶提取物的品质，为茶企业创造了显著的经济效益；龚淑英教授，曾在宁波市、湖州各市县推广夏秋茶提质增效的生产技术；汤一副教授，丽水龙泉市茶产业首席专家、驻龙泉兰巨乡科技特派员，开发出龙泉特色茶金观音乌龙茶…… 茶学系师生深入茶区、茶企，以教育科学的力量，帮助各地茶企研发新产品和制定各类生产技术标准、提升加工技术等，为当地茶产业转型升级支招献策。 一年中，茶学系主任屠幼英教授、农业与生物技术学院副院长王岳飞教授除了做好科研和教学工作，还要奔赴全国各地做茶科技、茶知识、茶与健康的多场讲座。讲座的观众在听完他们的讲座和接触茶后，往往都会爱上茶，他们的这些学生又成为茶的传播者。今年，在中华合作时报社、中国社科院工业经济研究所茶产业发展研究中心主办的中华优秀茶教师推选活动中，两位教授荣获“中华茶文化优秀教师”称号。 62年薪火相传，浙大茶学系勇攀高峰，以人才培养、科技创新、服务社会为己任，整合优势，助力茶产业的发展。□ 金秋时节，徜徉在浙大

文章来源：《茶叶科学》 网址: http://www.cykxzz.cn/qikandaodu/2020/0831/365.html

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