绿茶，是中国产销量最大的一个茶类，品类也是非常的多。如果不借助专业书本，恐怕很少有人能说全所有的绿茶品种。

常常有茶友喝了一杯不错的绿茶，却说不出它好在哪儿，甚是苦恼。

其实，日常生活中我们只需懂一些基本概念，评价茶的时候你会发现思路会清晰很多。

下面是一些平常常见的点评术语，相信你看完之后，一定会豁然开朗!都是从专业的审评课程里学来的哦!

1、干茶的外形:

挺秀:茶叶细嫩，造型好，挺直秀气尖削。

紧细:茶叶嫩度好，条索细长紧卷而完整,锋苗好

扁削:形容扁形茶(如龙井)形状如刀削一样齐整，扁平光滑。

显毫:芽叶有茸毛的茶条占的比列比较高。

多毫:芽叶有茸毛的茶条比例较高,程度比显毫低。

披毫:茶条布满茸毛

锋苗:芽叶细嫩,紧结有锐度

老嫩不匀:成熟叶与嫩叶混杂,条形与嫩度,叶色不一致

紧条、狭长条、宽条:制工不好，条扁过紧、过长、过宽的三种缺点。

2、干茶的色泽:

翠绿:绿中显青翠。

黄绿:以绿为主，绿中带点黄。

绿黄:以黄为主，黄中带点绿。

墨绿、乌绿、苍绿:浓绿泛乌有光泽。

花杂:叶色不一致，色泽混乱。

黄山毛峰

3、香气:

鲜嫩:新鲜带嫩香。

板栗香、豆香:似熟板栗香、豌豆香、炒豆香、豆花香。(西湖龙井)

幽香:香气文静幽雅，缓慢持久。

青气:杀青不足，茶叶中带有青草或青叶气息

闷气:杀青时未抖散或闷炒时间长，形成茶香中带闷气。

4、滋味 :

鲜爽:醇而鲜爽有活力。

鲜醇:鲜爽而有醇厚。

熟闷味:茶汤人口不爽,带有蒸熟或闷熟味;像青菜煮黄了的味道。

青味:青草气味。

5、汤色:

绿艳:汤色鲜艳似翡翠而绿黄，清澈鲜亮。

清明:汤色清而明亮，反光强。

黄绿:绿中微黄。

暗:汤色不明亮。

6、叶底:

细嫩:芽头多或叶子细嫩，叶色新鲜明亮。

匀嫩:芽叶匀齐一致,嫩而柔软。

绿嫩:色似新鲜橄榄，绿为主黄少，色泽鲜亮。

青暗:叶底深青而暗。

黄暗:叶色枯黄而暗。

粗老:叶质粗硬,叶脉显露。

青张:夹杂青色叶片。

当然想要真正的懂茶，还是要学会科学系统的评茶

文章来源：《茶叶科学》 网址: http://www.cykxzz.cn/zonghexinwen/2020/1023/617.html

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