℃笋。^《中国农业百科全书e茶业》卷评介王镇恒(安徽农学院)《中国农业百科全书．茶业》卷已…农_¨}：版社-．IfJ，版发行，与广大读者见面，：这是中国茶业出版史上的一件大喜事。中国人民在几千年的茶业生产实践中，不断探索和发展了茶叶科学，积累了可贵的利2茶、制茶、饮茶、贸易等方面的知识和经验，茶类之多，茶树品种资源之丰富，均为世界产茶之首，古人还留下了大量茶叶文化的记述，专著。中华人民共和国成立四十年以来，在大力恢复和发展茶叶生产的同时，在茶叶科学技术上也取得了丰硕的成果，学术界编撰出版了一批具有一定水平的茶叶论著和教材。《中国农业百科全书·茶业》卷，就是集中了中国古今茶业科学技术知识之大成，这部巨著是在浩瀚的茶业科技海洋里，博采茶业词条，经过筛选、推敲、集其精华而编写而成的。该卷的特色主要是。一为全。条目齐全，覆盖面广，全卷包括总论、茶树生物学、茶树栽培、茶叶生物化学、茶树育种、茶树病虫害、制茶、茶叶审评和检验、茶业机械、茶业经济贸易J口个方面，介绍了中国茶业历史，现代中国茶业状况，茶业科学家、茶业教育、科研机构，茶树生物学特性，茶树生理生态，茶树遗传育种、繁殖。中国茶树品种，茶园垦殖、茶园管理、茶叶采收，茶树病虫害防治，茶叶化学、制茶工艺，茶叶品质检验与审评、茶叶包装，茶叶生产机械化和茶叶农商经济的知识。对世界产茶国的主要茶树品种、世界各国茶叶产销和消费等，亦皆一一列入。二为大。本卷组织国内茶业界专家、教授J20多人共同编写，全卷包括728条目，约90万字，并有409幅图片，其中黑白图片分别插入有关条目的释文中，彩色图片则按内容分帖插放，可谓图文并茂。纵观世界上已出版的农业百科全书，就其茶业方面的内容而言，有的所列条目少，所占篇幅廖廖无几。有的则是空白，无一以专卷出版。中国建国，口年来所出版的茶业专著、工具书中，无论是其所含的内容之广，篇幅之大，《茶业》卷均居榜首。三为实用性强。赇业》卷具有较高应用价值，它对提高茶业科学技术，发展茶叶生产，均有一定实用上的指导作用。例如，茶业科学工作者看了茶区划分条目，就可以大致了解中尉主要茶区分布现状，自然条件特点，茶树对环境的要求，从而懂得提高茶叶产量及改良品质的关键技术措施；通过介绍中国丰富的茶树品种资源，可以因地制宜地引进优良品种；各种名茶的精湛采制技术，能应用于其他茶叶制造工艺上，起到提高茶叶品质和经济效益的作用。四为编排科学，便于读者阅读和检索。本卷是以条目为单元，～条一文，自成一篇，按音序编排，并有分类目录，条目汉字笔画索引，条目英文索引，内容索引，可以以不同角度检索所需要的条目。书内的条目参见，图表参见，附表参见，释文参见，用以协调条目之间的关系。条题后附有英译名，凡内容属于中国特有的，一般用汉语拼音法音译，因此，使用十分方便。撰写和编辑出版这样大型的茶业词?污，在中国和世界上均属首次，因种种原冈，神j内容、体侧、文字乃至出版方If亓；尚存在一些不足之处，也是难免的，如体例尚不够统一，释火尚有的欠严谨等等，可在再版前征求广大读者意见，予以修改，使之更趋完善。本卷每本35元，由全国新华书店发行经售，如购买不到时，可向北京市朝阳区枣营路农业出版越；内农业书店邮购。’。。

文章来源：《茶叶科学》 网址: http://www.cykxzz.cn/qikandaodu/2020/0831/346.html

上一篇：一本越办越好的涉茶学术期刊——祝贺《福建茶
下一篇：草业科学专业(草坪方向)人才培养的改革探索 —