茶，总是令人想起茶叶。其实，水也是不容忽视的一点。

好茶配好水，才有好茶水。

只有好茶，没有好水，茶的色、香、味都无法完全发挥出来;只有好水，没有好茶，只会浪费水。

关于泡茶用水的好坏，陆羽《茶经》则有言:其水，用山水上，江水中，井水下。

山水，即山泉水。江水，即江、河、湖水。井水，即地下水。这是古人泡茶时候的常用水。除此之外，纯净水泡茶也是现在比较常见的。

水不同，茶水味道也不同，这是显而易见的事情。所以，我们泡茶的时候，要学会选好水。

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山泉水

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好山蕴育好水，好水适合好茶，这是茶人的共识。而山泉水，是好水中的代表。

在众多水源中，山泉水水源好、水质清、杂质少、略甘甜，是特别适合泡茶的。

在选择山泉水上，综合考量山泉水各方面是特别重要的。因为同属山泉水，泡出来的茶也有好坏之分。龙井泉、中泠泉、惠山泉、虎跑泉都是山泉水的不错的选择。

未必每次都用山泉水泡茶。但是，山泉水泡茶一定要尝试一次。不喝一口，无法领略山泉水泡茶的美妙。

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江、河、湖水

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中国江河湖泊众多，水质差异也较大，选择要尤为谨慎。

一般江河湖泊水质都很差，很难用做泡茶水。但不乏远离人烟，水质优良的江河湖泊水，这些水才是泡茶的好选择。

优质的江河湖水并不好找，而且，取水不变。所以，现在使用的人也比较少。

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井水

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之所以井水不太适合泡茶，和水质有很大关系。

大多数井水被地面污染，水质较差，但不排除有些水质较好的井水。其中，农村井水的水质是较好的。

好井水难寻，很多井水的水质远不如纯净水。

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纯净水

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泡茶的水，水质清澈是关键。而纯净水的水，不只是清澈这么简单。

科学可以改变世界，纯净水就属于这种。纯净水纯度好、透明度高，泡出来的茶香气纯正、爽口。

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好水之选

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什么水，才是泡茶的最佳用水呢?

科学研究认为，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水，为软水。含有较多可溶性钙镁化合物的水，则为硬水。

水的硬度会影响水的酸碱度，而酸碱度又影响茶色。同时，水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度，进而造成软水泡茶茶味浓，硬水泡茶茶味淡的情况。

所以，就出现了软水泡茶，色香味俱全;硬水泡茶，茶的色、香、味都无法完美展示出来的情况。所以，软水，才是我们日常泡茶的最佳选择。

而在日常生活中，纯净水、天然矿泉水是泡茶用水的好选择。

先有水“品”茶，再有人品茶。

好水配好茶，才是好搭配。准备了好茶，也要准备好水，这样才有好茶水。

茶好很重要，水好也不容忽视，不然，就不会有好茶水!

文章:网络

图片:墨问

文章来源：《茶叶科学》 网址: http://www.cykxzz.cn/zonghexinwen/2020/0909/379.html

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