景迈山村寨村民在利用传统技艺制茶。人民日报海外版记者?张鑫?摄。

作者：戴荣里

云南茶的内涵是什么？淳朴——无疑是最有效元素，既有经济价值，又有文化价值。

云南省各地的海拔不一、四季气候各异，造成云南茶的生产环境有着和内地茶天然不同的自然本色。这种天然性给品茗者以纯真的诱惑力。云南普洱茶是最好的代表。在挖掘云南各地茶文化价值时，淳朴的天然性，无疑是首要元素之一。为了维护天然的淳朴性，需要像爱护眼睛一样爱护茶树的生产环境。譬如呵护古茶树、避免乱采乱砍；保护原生态，避免打农药和一棵古树茶许给多家商家，以次充好毁坏茶的名声……

云南是个多民族的省份，几乎每个民族，在长期的历史演习中，都有本民族的制茶工艺。其民族文化内容和加工制作的独特性，使茶工艺具有淳朴文化美，从而赋予了云南茶丰富多彩的文化附加值。开发和挖掘云南各类茶的文化内容，不仅增加茶文化的传承与发展，也会让茶的经济价值获得更好地提升。许多茶农苦于茶叶滞销，想办法托门路、求网络，却没有从茶文化自身内涵的挖掘做起，让消费者了解茶的历史，品味云南茶的历史韵味。

云南茶要打造自己的品牌，应该贯穿淳朴至上的思路。普洱茶之所以闻名遐迩，是与其淳朴的历史文化和水波式传播效应分不开的，淳朴文化的传播，有时极大地增加了普洱茶的文化附加值，甚至让普洱茶的价格上升到让常人咋舌的地步。普洱茶淳朴文化的销售方式，值得其他云南茶销售时探讨。

为什么茶马古道时期云南茶的销售，让人深信不疑，现在硬化路修到茶园反而让消费者徒生疑虑？就是茶商家的过度介入，让经济元素扰乱了茶的原生态质地；缺少底蕴和互相矛盾的宣传，让云南茶文化失去了淳朴的味道……

云南酸茶是一种独特的茶品种，其独有的味道让品茗者赞不绝口。而这种茶的制作工艺具有非同一般的复杂与辛苦。但其淳朴文化的底色，却贯穿整个制茶过程，让酸茶不仅成为当地人的尊崇，也成为外地茶客喜欢的茶品。如何开发其淳朴文化内涵，让酸茶走出云南，走向全国，值得茶文化研究者思考。

茶道淳朴文化的普及，不代表云南淳朴茶道文化向世俗文化的投降，而恰恰是云南茶更好地走向市场的利器。云南应该耐心开发各类茶的茶道文化，让其更接近淳朴、自然的味道，与茶的内在原生态价值相统一。近年来，云南茶文化对传统茶道的开发不足，值得引起深层思考。在北京、上海、广州、深圳等大城市，要营造云南各类茶广泛销售的市场氛围，而不是靠普洱茶一枝独秀。

茶文化的淳朴性，并不排斥茶产业的创新。从生产到制作，创新无限，淳朴元素的植入也无限，茶的文化附加值就增加很多，经济收入就会相应提高。近年来，有专家在云南茶上注重尝试开发冬茶获得成功并深受市场欢迎，成为对云南茶淳朴文化的有效扩展，可喜可贺！把茶的淳朴性文焕贯穿到整个云南茶文化之中，还要做更加细致的努力和开拓……（作者系中国作家协会会员）

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文章来源：《茶叶科学》 网址: http://www.cykxzz.cn/zonghexinwen/2020/1009/548.html

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