作者|豹变 赵相锋

编辑|巴一

今年9月，新财富杂志发布《2020年深圳创富百人榜》，马化腾、许家印、任正非等知名企业家均名列榜单中。值得注意的是，榜中年龄最小的是喜茶创始人聂云宸，仅29岁，以40.92亿元身家名列榜单第81位。

19岁卖手机配件赚20万

21岁开奶茶店现估值160亿

1991年，聂云宸出生在江西一个普通家庭，父母都是监理工程师。聂云宸童年时期，一家人搬到广东江门打拼。

聂云宸不是学霸，专科毕业于广东科学技术职业学院，学的是人文学院行政管理专业。毕业那年他只有19岁，却踩在了市场发展的脉搏上。2010年，苹果手机进入中国市场不久，小米才刚刚成立，智能手机的春天即将到来。聂云宸瞄准实际，凭借卖手机配件积攒到20万元财富。不过第二年，网上购物兴起，线下实体店受到冲击，聂云宸关掉手机店。

广东茶文化历史悠久，“吃早茶、饮凉茶”的习惯延续至今。虽然奶茶不是传统茶饮，但确实成为市场的宠儿，例如当时“可以绕地球三圈”的香飘飘。不过聂云宸认为，市面上的奶茶大多是奶茶粉，用料不单纯，于是决定开一家自己的奶茶店。

2012年，聂云宸的第一家奶茶店在江门市九中街开业。店名最初为“皇茶”，寓意“最好的茶”，走得是高端精品路线。当时21岁的聂云宸对员工说：“这里，是一个品牌诞生的地方。”

皇茶迅速在当地占据了市场，相比于速溶奶茶，虽然贵了点，但是用料更扎实。消费者抱怨茶饮果肉少，聂云宸将果肉加到占整杯2/3，抱怨原茶味道不好，聂云宸又通过对多款茶叶进行拼配，选出味道适宜的奶茶。

在聂云宸的经营下，皇茶门前逐渐排起了队，是时候开分店了。第二家皇茶店并没有开在广州或深圳这些大城市，而是开在中山小榄镇。聂云宸对于开店是有自己规划的，早期皇茶由于没有大规模的宣传，只能依靠消费者在亲友间推荐，步子不能迈太大。先从江门辐射周边城市，再到整个广东省，再扩大至全国。

因仿冒过多被迫改名

百亿估值奶茶店打假忙

皇茶的名气逐渐传开，规模越来越大，截至2015年末，皇茶在广东省内已有40家门店。名气大，麻烦就来了，“皇茶们”纷纷越来越多。聂云宸无奈通过官方公众号指出：“各种各样的“皇茶”充斥着网络，他们都有着和我们几乎完全一样的门面设计、菜单品种。口味恶劣，却动不动号称秒杀所有店。”

仿冒皇茶越来越多，聂云宸无奈下只能放弃自己用了5年的品牌，将“皇茶”改名为“喜茶”。改名后的喜茶赢得资本的青睐，2016年6月，喜茶获得1亿元的A轮融资，2018年获得4亿元B轮融资，截至今年3月获得高瓴资本领投的C轮融资后，喜茶估值已达160亿元。

改名后的喜茶并没有走出被仿冒的阴影，豹变在喜茶官方公众号上发现，仅2017年内喜茶6次发出声明表示，将针对违法侵权行为，通过法律渠道维护权益。

天眼查显示，2018年6月至2020年9月14日，喜茶母公司深圳美西西餐饮管理有限公司以侵害商标权纠纷为由，42次起诉他人或公司。

门前排长队体现出喜茶生意火爆，但其中不乏黄牛倒卖获利。2017年4月，广州电视台发布“‘网红餐饮’套路深，‘排队哥’演戏演全套”的新闻报道。报道显示，排队是一种营销手段，“门庭若市”的现象是商家营造出的假象。新闻中没有提到喜茶，但涉及店铺广告牌却出现喜茶商标。

报道播出后，喜茶向广州电视台发布律师函表示，喜茶从未雇人排队，日后针对关于“喜茶雇人排队”消息，将采取法律手段维护权益。

曾屡曝卫生安全问题

消费者还会买账吗？

2018年开始，皇茶打假的声音少了，但餐饮业最忌讳的卫生安全问题多次将喜茶推向舆论的风口浪尖。

2018年12月，喜茶上海兴业太古汇店被曝，有消费者在外卖中喝到疑似“透明指套”异物。2019年1月，喜茶西安赛格店被曝“垃圾爆满，环境脏乱差”。 2019年5月，有顾客在喜茶苏州圆融店的外送饮品中喝出苍蝇，市场监督管理局执法人员发现店堂内和操作台飞虫很多。喜茶表示，接受整改，向消费者道歉。

今年6月，南京市市场监管部门 “夏日冷饮”专项检测中，发现喜茶食用冰菌落总数超标了11倍。4款果茶中，3款检出了大肠杆菌群。随后市场监管部门通报喜茶管理方，并约谈相关负责人。6月13日，喜茶致歉称“门店操作不规范”。

文章来源：《茶叶科学》 网址: http://www.cykxzz.cn/zonghexinwen/2020/1014/563.html

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