近日，福州高桥支路“南仙茶摊”再次坐满了前来吃茶“碎喘（福州话闲聊之意）”的市民。大家一边品尝茉莉花茶，一边欣赏“非遗”和文艺表演。

“2020年社科普及宣传周之《话说茉莉花茶》”活动现场。叶秋云 摄

当天，由福州市社会科学联合会主办，闽都乡学讲习中心、南仙茉莉承办的“2020年社科普及宣传周之《话说茉莉花茶》”在此举行，福州社科普及读本《话说茉莉花茶》首次对外发布。

市民正在翻阅《话说茉莉花茶》。叶秋云 摄

据悉，此读本由国家级非物质文化遗产“福州茉莉花茶制作技艺”南仙“十醉九星窨花阵法”第七代传人、福州“南仙茶摊”负责人翁文峰所著，叙述了茉莉花茶历史及传统技艺，其中，穿插了福州市花茉莉花的由来和老茶摊故事等。

翁文峰正在介绍《话说茉莉花茶》。叶秋云 摄

据了解，“十醉九星窨花阵法”是南仙世代传承的一种独特制作茉莉花茶技法。该技法始创于1766年，以福州单瓣茉莉花和高山茶芽头为原材料，历时180余天，经201道工序制成。

“狮子头”茉莉花茶曾享誉京都，成为乾隆皇帝御茶。

在筛花机的轰隆隆声中，好、中等、劣质的茉莉花被筛选出来。叶秋云 摄

工作人员将筛好的茉莉花均匀洒在茶船中。叶秋云 摄

（来源：福建新闻网）

文章来源：《茶叶科学》 网址: http://www.cykxzz.cn/zonghexinwen/2020/1024/627.html

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