Q:泡茶时，茶水比例是多少才比较科学呢?

A:这需要参考你用的什么器具，和怎样的冲泡方法以及水温，条件不同比例也就不同。下面老吴就以盖碗(容量110ml)泡茶的茶水比例来回答这个问题。

①冲泡绿茶、红茶、白茶、黄茶，投茶量为3克。

②冲泡乌龙茶、普洱茶(生、熟普)、黑茶，投茶量为7克。

当然了，完全可以根据自己喜欢的口感来控制投茶量，只是注意尽量不要喝浓茶。

Q:请问下铁观音的“消青”和“拖酸”是什么?

A:如果老吴跟你说这两个看上去很专业的工艺名词，其实可以简单地解释为:一个要延长晾青时间，另一个不服气，要比它更长!当然，玩笑归玩笑~

事实上，消青铁观音相较于传统工艺的铁观音，它的工艺秘诀就是“延长晾青时间，拖长整个发酵时间”。

消青铁观音在做青过程中，使用空调房控制外界温湿度，晾青时间长，摇青程度轻，发酵度低。这样做出来的铁观音干茶绿亮，香气外露、汤色浅绿。

拖酸铁观音与消青铁观音之间的差别就是，它晾青时间更长。这样做出来的铁观音干茶翠绿盖香带有酸香或清酸味，如果你有兴趣的话，可以品尝试一下这酸爽的感觉。

Q:对于用来制作花茶的花有什么要求?哪些花可以用来做花茶?

A:前提当然是“有钱花”和“一直花”最合适呀!这可不是玩笑，毕竟，窨制花茶可是个极为繁复又高风险的技术活，稍有不慎就功亏一篑，经济实力是必要保障。

具体的选材，还要参考茶用香花应具备的条件:

①具有芳香的鲜花。

②鲜花的香型必须适合人们习惯上的爱好。

③对饮品卫生上没有妨碍的。

④与茶叶品质协调相衬的。

目前用来窨制的鲜花多数还是茉莉花，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。

另外，兰花、桂花、玳玳花、珠兰、柚花、玫瑰、含笑、栀子花等都可以用来与茶拼合或者窨制。

文章来源：《茶叶科学》 网址: http://www.cykxzz.cn/zonghexinwen/2020/1019/590.html

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