【期刊信息】
Message刊名：茶叶科学
主办：中国茶叶学会；中国农业科学院茶叶研究所
主管：中国科学技术协会
ISSN：1000-369X
CN：33-1115/S
语言：中文
周期：双月
影响因子：1.311765
被引频次：41600
数据库收录：
中文核心期刊(2017);CA化学文摘(2013);CSCD中国科学引文库(2019-2020);统计源期刊(2018);期刊分类：农业
消食减肥的利器，茶中“粗粮”——黑茶，它的
作者:网站采编
关键词:
【摘要】“一日无茶则滞，三日无茶则病。”近年来，黑茶保健功效越来越多地被挖掘出来,更被称为茶叶中的“粗粮”。黑茶现已成为老百姓追捧的时尚养生品。黑茶的浪潮已经开始~ 在古代，
“一日无茶则滞，三日无茶则病。”近年来，黑茶保健功效越来越多地被挖掘出来,更被称为茶叶中的“粗粮”。黑茶现已成为老百姓追捧的时尚养生品。黑茶的浪潮已经开始~
在古代，青藏高原的藏民饮食牛羊肉、奶酪、酥油和青稞为主的高脂肪、高糖类食物以适应自然环境。黑茶作为茶中粗粮，有着调和、分解油腻，补充维生素的作用，黑茶乃藏民日常生活的必需品。故有藏族谚语说：“一日无茶则滞，三日无茶则病。”
黑茶被誉为茶叶中的“粗粮”。别小看这粗老叶子，其下却蕴藏着大量的健康富矿。首先，粗老叶富含木质纤维和茶多糖，这种木质纤维可增加肠胃蠕动、修复肠道功能。据科学测定，茶多糖含量以黑茶最高，活性最强。长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
其次，粗老叶含有丰富的茶色素。黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，有美容、抗癌、抗突变、抑菌杀毒等功效。其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。
黑茶中特有的茶氨酸还可起到抑制血压升高的作用。而茶叶中富含的若干功能性成分包括茶多酚、咖啡碱维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等，这些均是人体增强免疫力所必需的。
此外，黑茶中还富含多种矿物质。黑茶中的茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于平时少吃水果、蔬菜的人来说，饮用茯砖茶有利于补充体内必需矿物质。另外，研究表明，硒是人体内最重要的抗过氧化酶的主要组成部分，具有抗癌、防衰老和维持人体免疫功能的作用，是防癌抗癌的重要因素。黑茶中硒的含量可达5～6mg，比其他茶类高出许多。
其实，黑茶原料用的粗老叶，比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。好比现代人开始吃粗粮，它的营养功效，全在这个“粗”字里。
茶中“粗粮”——黑茶的好处：
1、粗老叶富含木质纤维和茶多糖。可增加肠胃蠕动、修复肠道功能。
2、粗老叶含有丰富的茶色素。茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，有美容、抗癌、抗突变、抑菌杀毒等功效。
3、粗老叶含中蛋白质、特种氨基酸丰富，茶氨酸可起到抑制血压升高的作用。
4、含中有钠、钾、铁、铜、磷、氟等多种矿物质。
而且黑茶也是较温和的茶，既能消食，且茶碱含量又远低于绿茶，晚上饮用一些，也不必担心睡不着觉。
对于整天大鱼大肉的现代人来说，由于大多脂肪热量储存于体内，极易长胖，多饮黑茶，不但可消除油腻，还能清扫体内垃圾，保护血管，防止肥胖。
选择好一款好的黑茶，也会给生活带来不一样的格调。
皇家贡砖，源于茶马古道上慈禧也喜爱的饮品。
文章来源：《茶叶科学》 网址: http://www.cykxzz.cn/zonghexinwen/2020/0917/446.html
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